我們測(cè)試的紅辣椒香料和產(chǎn)品樣品均含有顯著量的重金屬，其中鉛和鉻最為常見(jiàn)。干燥香料中鉛和鉻濃度最高，但因份量小而暴露風(fēng)險(xiǎn)低。辣醬總體重金屬濃度較低，但考慮到份量，其暴露水平較高。