凍干技術(shù)通過(guò)低溫真空環(huán)境實(shí)現(xiàn)水分升華，可將阿膠溶液制成疏松多孔的塊狀或粉末狀產(chǎn)品，既保留其活性成分與滋補(bǔ)功效，又能提升溶解性能、延長(zhǎng)常溫保質(zhì)期，契合現(xiàn)代快節(jié)奏消費(fèi)場(chǎng)景需求。

近日，雀巢公司在全球范圍內(nèi)召回多批次嬰兒配方奶粉的新聞，將蠟樣芽孢桿菌這一食源性致病微生物推向了風(fēng)口浪尖。事件起因是供應(yīng)商提供的花生四烯酸油原料存在質(zhì)量問(wèn)題

亞硝胺，是最重要的化學(xué)致癌物之一，同時(shí)也是四大食品污染物之一，亞硝胺對(duì)人體健康具有嚴(yán)重危害，所以對(duì)其在食品中的檢測(cè)和研究，以保障食品安全尤為重要。迄今為止，已發(fā)現(xiàn)的亞硝胺有300多種。

嬰幼兒奶粉國(guó)標(biāo)與國(guó)際食品法典委員會(huì)標(biāo)準(zhǔn)修訂趨勢(shì)一致，將《較大嬰兒和幼兒配方食品》（GB 10767-2010）分為 2 個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，即 GB10766-2021 和 GB10767-2021

這里采用TSKgel Pheny-5PW RP色譜柱，參考標(biāo)準(zhǔn)NY/T 4629-2025，建立了牛乳及其制品中免疫球蛋白IgG含量的高效液相色譜法。

這里采用TSKgel G3000SWXL尺寸排阻色譜柱，參考《保健食品中免疫球蛋白IgG的測(cè)定》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)稿，建立了測(cè)定牛乳及其制品中免疫球蛋白IgG含量的高效液相色譜法。

奶油是指乳經(jīng)離心分離后得到稀奶油，經(jīng)成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品。奶油以乳脂肪為主要成分，營(yíng)養(yǎng)豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。本試驗(yàn)采用AKF-V6卡爾費(fèi)休水分測(cè)定儀，通過(guò)加熱溶解進(jìn)

本試驗(yàn)采用AKF-V6卡爾費(fèi)休水分測(cè)定儀，通過(guò)加熱溶解進(jìn)樣測(cè)定一款黃油樣品中的水分。

使用高性能尺寸排阻色譜柱TSKgelUP-SW3000（4.6mmI.D.×30cm,2μm）建立了牛乳及其制品中β-乳球蛋白和α-乳白蛋白檢測(cè)方法。

本文研究了Sprint、ORACLE和SMART 6在測(cè)定文化乳制品中的蛋白質(zhì)、脂肪和總固體含量方面的準(zhǔn)確性和精密度，結(jié)果表明這些方法與參考方法的準(zhǔn)確度接近，且具有更好的重復(fù)性。