食品中人工合成添加劑的使用情況，關(guān)系到食品的安全，是食品衛(wèi)生監(jiān)測(cè)的重要內(nèi)容[1,2]。近年來(lái)，隨著食品工業(yè)技術(shù)不斷發(fā)展，食品中往往添加多種甜味劑和防腐劑以發(fā)揮協(xié)同效應(yīng)[3]，這卻給監(jiān)督檢驗(yàn)工作帶來(lái)一定難度。為了使食品質(zhì)量監(jiān)督工作能夠及時(shí)有效的開(kāi)展，迫切需要準(zhǔn)確靈敏的方法同時(shí)測(cè)定多種添加劑。本文研究的三種甜味劑（甜蜜素、安賽蜜、糖精鈉）和兩種防腐劑（山梨酸鉀、苯甲酸鈉），均有國(guó)標(biāo)測(cè)定方法，但測(cè)定條件不同，不能實(shí)現(xiàn)同時(shí)檢測(cè)。其中，甜蜜素國(guó)標(biāo)測(cè)定方法為氣相色譜法[4]，但其前處理方法比較復(fù)雜，干擾因素多[5]。甜蜜素的分析也可采用GX液相色譜法，紫外檢測(cè)，但信號(hào)較弱，靈敏度低[6]。通常需采用柱前衍生的方法以增強(qiáng)紫外信號(hào)的強(qiáng)度，但同時(shí)增加了樣品前處理步驟，且不能同時(shí)測(cè)定其它甜味劑。本文開(kāi)發(fā)的離子色譜測(cè)定食品中三種甜味劑和兩種防腐劑的方法，前處理方法簡(jiǎn)便，回收率好。測(cè)定方法快速，靈敏度高，基體干擾小，適用的食品類型范圍廣，為食品質(zhì)量檢測(cè)提供了一種gao效方法。