本研究采用紫外分光光度法，以恩施伍家臺貢茶為樣品，通過對樣品中硒含量測定條件進(jìn)行研究，探討了pH值、絡(luò)合劑鄰苯二胺用量、EDTA用量、絡(luò)合時間以及溫度5個影響因素對測定結(jié)果的影響。在最佳條件下，標(biāo)準(zhǔn)曲線在0~1.92μg/mL濃度范圍內(nèi)呈線性關(guān)系，回歸方程為y=0.50089x+0.00957，R2=0.99939。對樣品進(jìn)行測定的結(jié)果顯示，伍家臺貢茶中硒元素的平均含量為2.0740μg/g，符合富硒茶的標(biāo)準(zhǔn)。

硒被稱為“生命的火花”，在人體中扮演著多種生物學(xué)角色，包括抗氧化、增強(qiáng)免疫力、以及預(yù)防心血管疾病等，在維系眾多生理和代謝過程中發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。然而，由于人體無法自行合成硒元素，因此，人們需要從飲食中獲取這種重要的微量元素，故恰當(dāng)?shù)奈鴶z入量對于維持人體健康至關(guān)重要，無論是缺乏還是過量，都可能對人體健康造成不利影響。在人體獲取硒的途徑中，植物扮演著關(guān)鍵的角色，他們作為媒介，將硒從土壤中轉(zhuǎn)移到人體內(nèi)部。在眾多植物中，茶樹展現(xiàn)出顯著的硒富集能力，能有效從土壤中吸收并積累硒，將其儲存在植株內(nèi)部。在低硒區(qū)，茶葉平均含硒量是玉米、大米、小麥的幾倍至幾十倍，因而富硒茶是一種富含硒且相對廉價(jià)的補(bǔ)硒食品。

紫外-可見分光光度法可滿足硒元素的測定需求，因其在靈敏度、準(zhǔn)確度、操作簡便性、成本效益及適用性等方面的優(yōu)勢，在食品檢測領(lǐng)域應(yīng)用廣泛。本文通過設(shè)置不同測試條件對測定方法進(jìn)行優(yōu)化和改進(jìn)，以期探索茶葉中硒含量測定的蕞佳條件。

標(biāo)簽：美析儀器紫外可見分光光度計(jì)UV-1800紫外-可見分光光度計(jì)