微量元素硒在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域有著十分重要的生物學(xué)意義，硒是人體必需的營(yíng)養(yǎng)元素，但攝入過(guò)多會(huì)對(duì)人體造成危害，我國(guó)衛(wèi)生部為了控制人體硒的攝入量，制定了食品中硒的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB-13105-91，現(xiàn)行的食品中硒的標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法為：熒光分光光度法和氫化物原子熒光光譜法[1]，鑒于**種方法操作繁瑣，所用試劑2，3-二氨基萘毒性大，且需進(jìn)口，第二種方法原子熒光光度計(jì)在國(guó)內(nèi)尚未普及本文對(duì)食品中硒的石墨爐原子吸收法測(cè)定進(jìn)行了探討，采用微波消解樣品，石墨爐原子吸收法測(cè)定食品中硒，取得滿意結(jié)果本方法的靈敏度為30pg/0.0044A，檢出限為6.5ng/ml,相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為6.6%，樣品的加標(biāo)回收率為88.6%--107.8%