珍珠為珍珠貝科動物馬氏珍珠貝等雙殼類受刺激形成。珍珠粉含有多種活性成分，包括氨基酸類、牛磺酸、小分子活性肽等活性成分，具有安神定驚、明目消翳、潤膚祛斑等功效。中國是珍珠的主要生產(chǎn)國之一，淡水珍珠養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)繁茂，但缺乏規(guī)范性管理，產(chǎn)銷分離，且珍珠常作為保健產(chǎn)品，需求量大，所以市場上常有以次充好，以假亂真的現(xiàn)象。 這里分享的文獻中，作者采用東曹HILIC色譜柱TSKgel Amide-80，液質(zhì)聯(lián)用技術(shù)( HPLC-MS/MS) 對不同來源珍珠粉中氨基酸含量進行測定和質(zhì)量評價。實驗結(jié)果表明：可在10 min內(nèi)完成分離與測定，該方法操作簡單、無需衍生化等繁瑣操作，快速、線性關(guān)系良好，具有較好的重現(xiàn)性和準確度，可以用于珍珠粉中氨基酸類成分的測定及質(zhì)量評價。