引言

黑木耳是味道鮮美、營養(yǎng)豐富的食用菌，含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素、粗纖維，被營養(yǎng)學家譽為“素中之葷”和“素中之wang”。特別是黑木耳的含鐵量很高，比蔬菜中含鐵量高的芹菜高20倍，比動物性食品中含鐵量高的豬肝還高約7倍，為各種食品含鐵之冠，是一種非常好的天然補血食品，每100g黑木耳中含鐵98mg。

關(guān)鍵詞 鐵  原子吸收