微波真空干燥設(shè)備是微波能技術(shù)與真空技術(shù)相結(jié)合的一種新型微波能應(yīng)用設(shè)備，它兼?zhèn)淞宋⒉罢婵崭稍锏囊幌盗袃?yōu)點(diǎn)，克服了常規(guī)真空干燥周期長(zhǎng)效率低的缺點(diǎn)，在一般物料干燥過程中，具有干燥產(chǎn)量高質(zhì)量好，加工成本低等優(yōu)點(diǎn)，微波真空干燥設(shè)備是一項(xiàng)集電子學(xué)真空學(xué)機(jī)械學(xué)熱力學(xué)程控學(xué)等多學(xué)科為一體的高新技術(shù)產(chǎn)品，是干燥過程中物質(zhì)的物理變化內(nèi)外熱質(zhì)交換以及真空條件下水分遷移過程的深入研究基礎(chǔ)上，發(fā)展起來的一項(xiàng)新技術(shù)新工藝微波真空干燥設(shè)備由微波發(fā)生器，真空干燥腔物料旋轉(zhuǎn)盤真空系統(tǒng)和電子控制系統(tǒng)組成 工業(yè)生產(chǎn)中，有許多物品是不能在高溫條件下進(jìn)行干燥處理，如一些藥品化學(xué)制品營(yíng)養(yǎng)食品以及人參鹿茸等中草藥材，為了保證產(chǎn)品質(zhì)量，其干燥處理必須在低于100或室溫的條件下進(jìn)行，眾所周知?dú)鈮航档?，水的沸點(diǎn)也降低，如在一個(gè)大氣壓（101.3kpa）下，水的沸點(diǎn)是100，而在0.073大氣壓（7.37kpa）下，水的沸點(diǎn)40在真空條件下，加熱物體可使物體內(nèi)部水分在無溫升狀態(tài)下蒸發(fā)由于真空條件下空氣對(duì)流傳熱難以進(jìn)行，只有依靠熱傳導(dǎo)的方式給物料提供熱能常規(guī)真空干燥方法熱的傳導(dǎo)速度很緩慢，效率低，并且溫度控制難度大，被加熱物料還會(huì)產(chǎn)生內(nèi)外溫差微波加熱是一種輻射加熱，是微波與物料直接發(fā)生作用，使其里外同時(shí)被加熱，無須通過對(duì)流或傳導(dǎo)來傳遞熱量，所以加熱速度快，干燥效率高，干燥質(zhì)量高 國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家如美國(guó)法國(guó)日本八十年代開始進(jìn)行工業(yè)化微波真空干燥設(shè)備開發(fā)并在實(shí)際應(yīng)用中取得良好的效果美國(guó)加州大學(xué)與某公司合作，用微波真空干燥設(shè)備加工無籽葡萄干，將傳統(tǒng)工藝6524小時(shí)熱風(fēng)烘干變?yōu)?05小時(shí)微波真空干燥，產(chǎn)品質(zhì)量大大提高法國(guó)國(guó)際微波公司制造的微波真空干燥機(jī)（2450MHz48KW）加工速溶桔粉，產(chǎn)品不僅保持原有的色香味，其維生素的保留遠(yuǎn)高于噴霧干燥 八十年代后期國(guó)內(nèi)開始研發(fā)微波真空干燥設(shè)備，通過多年的努力，到2000年前后，成功的解決了低氣壓微波場(chǎng)起弧放電，鋪料層之間加熱溫差，微波場(chǎng)內(nèi)非接觸測(cè)溫等多項(xiàng)難題，從實(shí)驗(yàn)階段跨入工業(yè)化生產(chǎn)階段為食品工程制藥工程生物工程化工工程材料工程以及農(nóng)副產(chǎn)品深加工提供了一種新型GX的干燥設(shè)備微波真空干燥的特點(diǎn)：