引言

苯并 (a) 芘（Benzoapyrene），英文表示 BaP，是一種 多環(huán)芳香烴類。其結晶為黃色固體，為世界公認的最 強致癌物質(zhì)之一。油料作物在晾曬、烘焙和浸出的過程中 容易受到苯并 (a) 芘污染，人類從食物中攝入的苯并 (a)  芘量高于從空氣和水中的，而從食用油中的攝入量占食 物中攝入量的三分之一 [1]。我國非常重視食用油中的該 類物質(zhì)的檢測，GB5009.27-2016 對食品中的苯并 (a) 芘 的提取、凈化與檢測方法進行了詳細的描述 [2]，該物質(zhì) 脂溶性較強，樣品前處理步驟復雜耗時，我們采用雙三 元液相色譜儀，ChromSpher Pi 色譜柱進行在線除雜富 集，可以實現(xiàn)食用油直接進樣分析，非常方便快捷。

儀器

Thermo U3000 DGLC 高效液相色譜儀（Thermo Scientific）， U3000 FLD3400RS 熒 光 檢 測 器（Thermo Scientific）， 振 蕩 器（Thermo Scientific），Reacti-Therm 氮 吹 儀（Thermo  Scientific），Thermo Scientific Chromeleon 色譜系統(tǒng)控制軟件。 

試劑與標準品

異丙醇和乙腈均為色譜純級別（Fisher Scientific）。所 有試劑均作空白實驗，符合質(zhì)量控制要求方可使用。水 為超純水機（Thermo Scientific GenPure Pro ）制備。

標準溶液制備

精密配置苯并 (a) 芘標準中間液，濃度 1.0 μg/mL。苯并 (a) 芘標準工作液：把中間液用乙腈稀釋得到 0.5 ng/mL、 1.0 ng/mL、2.0 ng/mL、5.0 ng/mL、10.0 ng/mL 和 20.0 ng/mL 的標準曲線溶液，臨用現(xiàn)配。

線性范圍

對 0.5 ng/mL、1.0 ng/mL、2.0 ng/mL、5.0 ng/mL、 10.0 ng/mL 和 20.0 ng/mL 系列濃度的標準溶液進行測 定，以峰面積為縱坐標、濃度為橫坐標制定標準曲線， 曲線方程 y = 7945.52x – 168.80，相關系數(shù) R = 0.9999。 

加標回收

稱取 10 g 油樣，按照 1.0 μg/kg，10.0 μg/kg 和 20.0 μg/kg 三 個加標濃度進行加標，每個濃度 2 份，進液相系統(tǒng)測定， 計算回收率，結果見表 2，不同濃度加標回收率范圍從 54.582% 到 79.889%，在與樣品含量接近的加標濃度回收 率達到 79%，滿足國標要求。

結論

本方法采用賽默飛雙三元液相系統(tǒng)，在線固相萃取直接 進樣測定食用油中的苯并 (a) 芘，方法省去了國標方法的 前處理步驟，油樣直接進樣分析，降低了人工和時間成本， 方法學滿足國標要求，具有較高的推廣價值。

標簽：雙三元液相系統(tǒng)