馬齒莧作為藥食同源植物，《中國藥典》記載其具有清熱解毒、涼血止血的功效，現(xiàn)代研究進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)，馬齒莧多糖（POP）作為其主要活性成分，具備多重應(yīng)用價(jià)值：

      基礎(chǔ)特性：來源廣泛、安全性高，且富含活性基團(tuán)，可參與皮膚生理過程，符合天然護(hù)膚品 “溫和有效” 的研發(fā)趨勢(shì)；

      已知功效：已被證實(shí)具有抗腫瘤、降血糖、抗病毒等作用，近年研究更發(fā)現(xiàn)其在清除自由基、維持皮膚水分穩(wěn)定方面的潛力；

核心難題：干馬齒莧在加工過程中需經(jīng)歷蒸、煮、烘干等步驟，可能破壞多糖結(jié)構(gòu)；不同提取方法也會(huì)導(dǎo)致多糖的組成、分子結(jié)構(gòu)存在差異，進(jìn)而影響其功效，但其具體影響機(jī)制與最優(yōu)工藝選擇，尚未有明確結(jié)論。

      為此，研究團(tuán)隊(duì)聚焦 “干 / 鮮馬齒莧” 兩種原料狀態(tài)，通過標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，對(duì)比不同多糖的核心性能，同時(shí)為后續(xù)結(jié)合經(jīng)皮水分流失（TEWL）測(cè)量等技術(shù)驗(yàn)證實(shí)際應(yīng)用效果，提供標(biāo)準(zhǔn)化原料數(shù)據(jù)。

（ASCH VAPOSCAN 經(jīng)皮水分流失測(cè)量?jī)x)

1. 樣品制備：控制變量，保障純度研究嚴(yán)格控制單一變量（原料狀態(tài)與提取工藝），其余精制步驟保持一致，確保兩種多糖的差異僅源于原料與提取方式：

· 干馬齒莧多糖（DCPOP）：

     將 1.0kg 鮮馬齒莧烘干粉碎后，用石油醚脫脂 2 次（每次 2h），再以蒸餾水加熱回流提取 3 次（每次 1.5h），離心濃縮后加入 95% 乙醇（終體積分?jǐn)?shù) 80%）沉淀；后續(xù)采用 Sevag 法脫蛋白（重復(fù) 5 次）、AB-8 大孔吸附樹脂脫色，最終得到精制多糖，經(jīng)苯酚 - 硫酸法測(cè)定，多糖含量達(dá) 65.8%。

· 鮮馬齒莧多糖（FCPOP）：

     將 1.0kg 鮮馬齒莧剪碎后加水，用破壁機(jī)打碎過濾離心，取上清液直接加入 95% 乙醇（終體積分?jǐn)?shù) 80%）沉淀；脫蛋白、脫色步驟與 DCPOP 完全一致，最終精制多糖含量為 64.2%。

      通過考馬斯亮藍(lán)法測(cè)定蛋白質(zhì)含量，確認(rèn)兩種多糖經(jīng)脫蛋白處理后，蛋白殘留量均低于 2.5%，滿足后續(xù)測(cè)評(píng)要求。

 2.測(cè)評(píng)維度：結(jié)構(gòu)、性質(zhì)與功效的全面覆蓋

      研究從 “結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，性質(zhì)影響功效” 的邏輯出發(fā)，設(shè)置多維度測(cè)評(píng)指標(biāo)，為原料應(yīng)用提供全面參考：

· 結(jié)構(gòu)表征：

      采用剛果紅實(shí)驗(yàn)判斷是否存在三股螺旋結(jié)構(gòu)（與多糖活性相關(guān)）、I?-KI 反應(yīng)分析分支數(shù)量與淀粉殘留、差示掃描量熱（DSC）與熱重（TG）分析熱穩(wěn)定性、掃描電鏡（SEM）觀察微觀形態(tài)；

· 理化性質(zhì)：

     參照國標(biāo)方法測(cè)定水分、灰分（GB 5009.3-2016、GB 5009.4-2016），用酸度計(jì)測(cè) pH、數(shù)字式粘度計(jì)測(cè)粘度，明確原料基礎(chǔ)特性；

· 關(guān)鍵功效：

      以甘油為對(duì)照，在相對(duì)濕度 43%、81% 環(huán)境下動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè) 48h 吸濕性，在硅膠干燥環(huán)境下動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè) 48h 保濕性；通過 DPPH、ABTS、OH 自由基清除實(shí)驗(yàn)，評(píng)估體外抗氧化活性。

1. 結(jié)構(gòu)差異：FCPOP 保留完整活性結(jié)構(gòu)

結(jié)構(gòu)是功效的基礎(chǔ)，研究發(fā)現(xiàn)兩種多糖的分子結(jié)構(gòu)存在關(guān)鍵區(qū)別：

· 三股螺旋結(jié)構(gòu)：剛果紅實(shí)驗(yàn)顯示，F(xiàn)CPOP 隨 NaOH 濃度升高，最大吸收波長(zhǎng)顯著降低（特征性變化），證明具有三股螺旋結(jié)構(gòu)（該結(jié)構(gòu)通常與多糖的生物活性密切相關(guān)）；而 DCPOP 無此特征，說明烘干、加熱過程破壞了其螺旋結(jié)構(gòu)。

· 分支與淀粉殘留：I?-KI 反應(yīng)中，F(xiàn)CPOP 在 565nm 處無吸收，且與 I?-KI 溶液混合不出現(xiàn)藍(lán)色反應(yīng)，表明無淀粉殘留，且具有較長(zhǎng)側(cè)鏈與較多分支；DCPOP 在 565nm 處有吸收，且出現(xiàn)藍(lán)色反應(yīng)，提示可能存在淀粉或淀粉支鏈，分支少、側(cè)鏈短。

· 熱穩(wěn)定性：TG-DSC 分析顯示，DCPOP 熱分解溫度約 260℃，略高于 FCPOP（255℃），但 FCPOP 在 200-600℃區(qū)間分解更平緩，說明其在護(hù)膚品加工與儲(chǔ)存溫度范圍內(nèi)更穩(wěn)定。

2. 理化性質(zhì)：

FCPOP 適配護(hù)膚品膚感與配方

兩種多糖的理化性質(zhì)差異，直接影響其在護(hù)膚品中的兼容性與使用體驗(yàn)：

· 酸堿性：均為弱酸性（DCPOP pH 6.08，F(xiàn)CPOP pH 6.69），與皮膚表面 pH（4.5-6.5）接近，無刺激性風(fēng)險(xiǎn)。

 · 粘度：DCPOP 粘度為 4.92 mPa?s，F(xiàn)CPOP 為 3.12 mPa?s，更低的粘度使 FCPOP 在乳液、精華等劑型中更易分散，不易產(chǎn)生黏膩感，提升使用舒適度。

 · 純度相關(guān)：DCPOP 水分（7.82%）、灰分（6.87%）略低于 FCPOP（水分 8.11%、灰分 8.64%），但兩者均符合化妝品原料純度標(biāo)準(zhǔn)，不影響實(shí)際應(yīng)用。

3. 功效對(duì)比：

FCPOP 吸濕保濕、抗氧化雙優(yōu)

（1）吸濕保濕：優(yōu)于 DCPOP，接近甘油

在護(hù)膚品核心的保濕功效上，F(xiàn)CPOP 表現(xiàn)更突出：

· 吸濕性：48h 后，相對(duì)濕度 43% 環(huán)境下，F(xiàn)CPOP 吸濕率達(dá) 20.1%，顯著高于 DCPOP（16.2%）；相對(duì)濕度 81% 環(huán)境下，F(xiàn)CPOP 吸濕率仍高于 DCPOP，且兩者均呈現(xiàn) “前 8h 快速吸濕、后趨于平緩” 的穩(wěn)定趨勢(shì)，符合護(hù)膚品持續(xù)吸濕需求。

（馬齒莧多糖吸濕能力）

· 保濕性：24h 時(shí)，F(xiàn)CPOP 保濕率為 62.2%，高于DCPOP（59.1%），雖低于甘油（71.5%），但顯著優(yōu)于純水（僅 35.8%）；48h 時(shí)純水已完全揮發(fā)，而 FCPOP 仍保留一定水分，證明其具備長(zhǎng)效鎖水能力。

（馬齒莧多糖保濕能力）

（2）抗氧化活性：

FCPOP 清除自由基能力更強(qiáng)

體外抗氧化實(shí)驗(yàn)顯示，兩種多糖均隨濃度升高增強(qiáng)自由基清除能力，且 FCPOP 活性顯著優(yōu)于 DCPOP（P<0.05）：

· DPPH 自由基：4.0mg/mL 濃度下，F(xiàn)CPOP 清除率接近 60%，DCPOP 約 40%；

· ABTS 自由基：4.0mg/mL 濃度下，F(xiàn)CPOP 清除率達(dá) 90.7%，與陽性對(duì)照 Vc 相當(dāng)，DCPOP 僅 57.0%；

· OH 自由基：4.0mg/mL 濃度下，F(xiàn)CPOP 清除率 86.5%，DCPOP 68.3%，兩者均能有效清除羥基自由基（皮膚氧化損傷的主要誘因之一）。

結(jié)語