眾所周知，砷 (As) 是一種有毒元素，可存在于環(huán)境和食品中因此，多個(gè)國家 和地區(qū)對(duì)其進(jìn)行了嚴(yán)格監(jiān)管然而，由于砷的生物毒性在很大程度上取決于其化 學(xué)形態(tài)，因此砷形態(tài)分析比總砷分析更為重要例如，如果已知一種海藻樣品含 有高濃度砷，但主要以 AsB 形式存在，那么食用該樣品就沒有潛在風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)?AsB 是無毒的在砷的五種主要形態(tài) As(V)MMAAs(III)DMA 和 AsB 中， 只有兩種無機(jī)形態(tài)（As(III) 和 As(V)）是有毒的這些無機(jī)砷還對(duì)人體有致癌作 用，因此尤其需要對(duì)食品中的無機(jī)砷進(jìn)行測(cè)定以大米為主食的國家對(duì)大米中的 砷特別關(guān)注水稻可從土壤和水中吸收砷與其他農(nóng)作物相比，水稻的生長需要 大量的水，因此更可能發(fā)生砷積聚 本研究展示了使用配備 Agilent ZORBAX SB-Aq 色譜柱的 Agilent 1260 HPLC 系統(tǒng)與 Agilent 7900 ICP-MS 聯(lián)用對(duì)大米中有毒砷形態(tài)的快速測(cè)定方法 Agilent 7900 電感耦合等離子體質(zhì)譜儀